第48章 准备小吃[1/2页]

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    李氏忙着做衣服鞋袜，魏老太太准备礼品，老二媳妇也帮着李氏一起赶制冬衣，瓮城这会儿可比平城冷多了，她们还得在瓮城待一个月，得多准备几件厚衣服。

    魏夏也忙碌起来，先做猪肉脯，知道她要做好吃的，魏安和魏秋都馋馋地跟着她，知晓她们乖巧能干，魏夏笑着让她们帮忙。

    “阿姐给你们做肉吃！”

    “好哎！”

    魏夏笑着摸了摸魏安的小脑袋，让她们帮着烧火，她则是洗手，将买来的前腿肉洗净切成小块。

    之前魏春可不让她用刀的，但见她喜欢，便特意给她准备了小孩子用的小刀具，这样她的小手拿起来也方便。

    将肉切好后，她又接过魏秋掰好的大蒜，拿着小刀将大蒜切碎，加在肉里，可以去腥，她又加入让魏老大从药铺里买回来的八角桂皮香叶提味。

    再加入了酱油增色，还有她做的甜面酱和黄豆酱，将配菜混拌均匀，又按摩了一会儿，好能更加入味。

    将配料好的猪肉放入她们从后山打来的冰水里面冰封腌制。

    她就可以开始准备软蛋糕！

    先把水烧起来，又煮了十个鸡蛋，这个交给魏安弟弟就成，魏夏拿了十五个鸡蛋，又接过魏秋洗好的面盆，分离蛋黄和蛋清，加入从村子家买回来的羊奶，再加入玉米油。

    玉米油可比她们寻常炒菜用的植物油贵，但玉米油来做蛋糕会很香甜。

    加入适量的玉米油后，魏夏就开始搅拌均匀，再加入面粉，然后便又是搅拌，这个就讲究手法了，可以避免产生过多面筋影响口感。

    搅动的程度要注意观察蛋黄糊的浓稠度，太稀的面糊水分太高，做出来的蛋糕很容易塌陷，前世她就失败过好多次，做多了，就知晓什么样的浓稠度最好

    魏夏瞧着差不多了，就接过魏秋挤压好的柠檬水和剥好的蛋白，在蛋白里加入从甜果熬出来的糖，分三次加入搅拌，直到蛋白霜有直钩出现就可以了。

    做好了之后，她就将少量的蛋白霜和蛋黄糊搅合均匀，在倒回蛋白霜中搅拌均匀，瞧着黏糊度不错，就可以装入大的铁罐里，再用筷子划一下，搅出气泡，她又震动几下将顽固的气泡震出去。

    见魏安的水烧好了，魏夏就开始蒸蛋糕了，蒸这一步也很重要，需要的是水蒸气的热量，所以需要密封隔出水蒸气进入面粉里，但也得注意让蛋糕体里面的水分出去。

    准备好之后，魏夏就将封好的蛋糕体放入锅里蒸，火候也是关键，她试了水温，就让魏安加柴火，保持这个温度，大概得蒸个一个时辰。

    “阿姐，我已经闻到香气了。”

    魏俺馋馋地瞄向冒着水蒸气的锅，吞了好几口唾沫，魏夏抿唇笑了笑，“就知道你馋，待会儿就能吃了！”

    “好！”

    猪肉还得腌制，最好是明天早上再拿出来，所以这个时辰，她可以再准备其他的糕点，在海上漂泊这么久，饱腹也很重要。

    所以之前做的南瓜红豆饼，红薯饼这些就可以带上。

    但点心嘛，还是多做一点备用，万一到了船上有人馋，她们还可以赚点钱！

    “阿夏，俺去田地里捡回了好多马蹄！”

    这还是魏夏之前跟着魏老大去田里，看到有马蹄，便让魏老大去田里捡马蹄。

    她听着，立即�

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