第2252章 用膳[2/2页]

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    甜饮料。60;62;　　搭配主菜的还有配菜，常吃的是“朵儿玛”和“萨尔玛”，都是蔬菜和肉的搭配。朵儿玛是塞肉，用茄子、番茄洋葱等塞入羊肉、鸡肉和香料进行烤制；萨尔玛是用菜叶卷肉馅。60;62;　　朵尔玛的历史更久些，也是奥斯曼宫廷的保留菜单。相传1453年买买提二世打进君士坦丁堡的时候，第一餐没有着落。厨师们就将就着用茄子酿肉给苏丹送上充饥。苏丹吃了后狮颜大悦，赞不绝口，赐名萨尔玛。60;62;　　所以太后不喜欢吃朵尔玛。她更喜欢吃用菜叶卷起的萨尔玛，用的是葡萄叶，能让她想起希腊家乡的味道。她也不喜欢吃腥膻的羊肉，她爱吃鸡肉馅的，表面再点缀一个调味用的酸樱桃。60;62;　　整顿餐食都会不间断地提供面包。有的时候是用来配汤，有的时候用来配菜。耶尼切里的厨房里可以烤制46种不同的面包，每顿要向太后提供5种，一天之内不能重复。面包也会一并搭配上混有肉桂、葡萄干和松仁的鹰嘴豆酱。60;62;　　“喝博萨吗？”太后向大维齐尔询问，因为这是她“简朴”菜单上没有的，另一项简朴的饮料。博萨从科斯坦丁尼耶到孟加拉都很流行，是发酵的“饮料”，奥斯曼流行的版本是用小米汁酿造，也有的地方直接用葡萄酿造...60;62;　　“不了，太后，这不清真。”科普鲁律婉拒了太后的提议，但他想了想，又问：“如果可以，能否给我来一盆苏丹快乐菜（hunkarbegendi，字面意思的‘苏丹快乐）。”60;62;　　60;62;　　太后微微点头，便立刻有一个耶尼切里出门去通知厨房，再加一份苏丹快乐菜。苏丹的快乐很简单，就只是茄子泥浇上焖羊肉浇头。苏丹快乐菜通常都做得很大份，让苏丹加倍快乐。因为浇头和茄子泥都是现成的，所以就算现在去做，也能赶在早膳用完之前送来。60;62;　　太后通常不吃这道菜，也不喝博萨，食量也比苏丹减半，所以她才不像历代苏丹那样浑圆。60;62;　　简朴的早餐用完，已经是10点了。下午1多就是吃午餐的时候。忙碌的太后要赶在中间的午休时间处理政务。60;62;　　太后用温热的毛巾擦了擦嘴，用另一杯冰凉的雪葩润了喉咙。耶尼切里收拾了碗碟，太后这才有空来检查这一枚小小的银币。60;62;　　这可真是小，看起来比拇指的指甲盖都大不了多少，和原来的阿克切银币比起来已经小了一圈——阿克切银币本来就是小了一圈的德拉克马，现在新版的又比原来小一圈。60;62;　　太后测过脸对总管太监说：“拿一枚德拉克马来。”60;62;　　太监二话不说，出门了十秒，也不知从哪个禁卫军的腰包里头拿了一枚德拉克马。60;62;　　德拉克马的名字早在公元前就出现在希腊了。奥斯曼沿用了这一习惯，将德拉克马作为中坚货币——然而威尼斯的出现，让杜卡特金币成了必要。奥斯曼又有贬值的需求，便有了不那么坚挺的阿克切。

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