第1104章 鸭架[2/2页]

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    �长得一模一样。60;62;　　看到那个小盅他算是明白了——这一桌菜不是外卖就是外烩，反正没一个是宫里头自己做的。他竟然还看到了几盘牛轧糖和泡螺还有乳酪饼，这明摆着就是外头买来的，宫里头谁没事做这玩意儿。60;62;　　桌上唯一一道“御膳”，就是那盘“麻辣兔”。这道看起来最“俗”的大排档菜，才是在皇宫里头长盛不衰的保留菜色。上到皇帝老儿，下到太监小厮，全都爱吃这个，因为麻辣兔是真的很好吃。60;62;　　钱谦益一开始还担心要不要评价一下御厨的手艺。看到这盘菜，他彻底放心了，因为根本就没有御厨。60;62;　　既然都是外头买来的菜，钱谦益的就舒心多了。反正做得好吃不好吃都不是宫里头的手艺，也和皇家的品味没有关系。60;62;　　“诶呀，皇上，这都是一桌好菜啊。”这是钱谦益的肺腑之言，因为他还是头一次见到有人把全南京好吃的外卖都给点了一遍——因为好吃的外卖，确实是非常难找。60;62;　　这些南京城里头敢开店卖饮食的，大都有自己的绝活，都对自己手艺非常自信。食客的口味非常挑剔，哪怕是口味有一丝一毫的不地道，隔天这家店就会门可罗雀。60;62;　　因此南京城里头的大酒馆，多半都端着一股子来自手艺人的架子——要吃就在店里吃，恕不外送。在那里头吃饭还得提前预定，而且从进店到离店都有一套规矩，什么时候送什么茶、什么客人坐什么位子，这全都有讲究。60;62;　　送外卖的，一般两种。一种是中档菜馆，他们来者不拒，堂食外送都接。这种餐馆遍地都是，南京绝大多数店面都是这种模式。这些店面一般都有一手绝活，但得有行家带路才能吃到干货。60;62;　　另一种是路边小摊，有的店里头连座位都没有，除了外带就是外送。这些店面一般都卖些果腹的点心，诸如包子酥糖一类。60;62;　　甚至有些买不起街边门面的，在巷子里专门做外卖生意，或者自己挑着担子走街串巷卖。这种店面一般专卖一种饮食，诸如夏天卖解暑的刨冰、冬天卖暖身的红豆羹。60;62;　　要真想吃好好吃的外卖，别无他法，只能找。自己动身找，或者找别人打听，这都行。钱谦益混迹秦淮河数十年，不但通晓各家青楼的长短之处，窝在房里叫外卖那也是家常便饭。一些点心铺子甚至有进青楼送餐的服务，有专人捧着糕点在青楼的走廊上穿行叫卖。谁饿了，在房里叫一声，从门缝里头递钱出来，外头叫卖的人便也从门缝里头递进来点心。60;62;　　对于吃外卖，钱谦益已经是身经百战了。点的东西地道不地道，他一眼就能辨认出来。眼前这些个东西，虽说除了那盘麻辣兔以外和“宫廷菜”都不沾边，但这倒是让钱谦益放松了不少，至少他能正儿八经地在饭桌上把自己的肚子填饱，不用跟吃光禄寺的宴会餐似的提心吊胆。60;62;

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