第二百二十六章 珍珠奶茶[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[百书楼小说]https://m.baishuxs.cc最快更新！无广告！

    桑榆来也匆匆去也匆匆，她婉拒了刘氏要留自己吃饭的邀请，领着在门外的桑家父子俩去采买菜品。

    nbsp淀粉来点、饴糖来点、散茶和牛乳也来点、山上的野梨来一筐、再买点家里常吃的蔬菜肉类，背来的两个空筐一下被塞得满满当当。

    nbsp有些搞不懂为什么她要买这么多的淀粉和糖，桑永景好奇地问：“榆儿啊，你买这么多淀粉是要做什么？咱们家也吃不完吧。”

    nbsp一般淀粉也就用来勾芡或者裹肉油炸，十天半个月也用不完二两，桑榆今日却一下子买了十斤，得吃到猴年马月啊。

    nbsp桑榆嘿嘿一笑：“嘿嘿，当然不是直接用来吃的，而是做一种甜饮，名曰珍珠奶茶。”

    nbsp不仅仅是淀粉，她记得后世也有人用魔芋来做奶茶小料。

    nbsp魔芋这玩意山里多的是，而且除了她以外根本没人知道怎么吃，堪称零成本食材，自然得好好利用起来。

    nbsp“珍珠…奶茶？”桑永景跟着念了一遍这个词，满脸疑惑，“这珍珠为父知道是何物，奶和茶也知道，可组合在一起怎么就听不懂了？”

    nbsp珍珠一般产自海中之蚌，颜色多为莹白或金黄二色，是京城不少富家小姐的心头好。

    nbsp发饰、衣物上必须得装饰上，听说还可以磨制成细粉敷面，可使人面色白皙，价格不菲。

    nbsp只是他也没听说有人直接吃这珍珠啊，何况他们也没买珍珠。

    nbsp“哎呀，等我做出来你就知道啦。”桑榆本想给他解释一下珍珠奶茶这名字的来源，但转念一想还是眼见为实更易懂。

    nbsp一到家桑榆就开始动手准备制作珍珠奶茶，奶茶相对容易很多，真正麻烦的是制作珍珠。

    nbsp锅中加入比例为四比五的饴糖和清水，大火煮沸至糖完全融化，在沸腾状态时立马关火倒入淀粉，快速搅拌至无干粉状态。

    nbsp等稍微晾凉些不烫手的时候，就可以将面团取出揉成光滑面团，再搓成细条，切成小粒搓圆。

    nbsp将搓珍珠的任务交给桑家父子，桑榆开始炒制奶茶基底。

    nbsp冷锅放入一比三的散装红茶与饴糖，小火炒至焦糖色。待锅中的大泡转变成密集小泡的时候，加入开水煮两分钟激出茶香。

    nbsp这时候就可以将买来的纯牛奶倒入锅中，一般情况下煮至微开就行，因为现代牛奶在出厂前就经过杀菌处理。

    nbsp不过在古代这种连菌都不知道长什么样的地方，必须得煮沸才能饮用，煮开后关火焖上五分钟。

    nbsp那边的珍珠搓得差不多，开水下锅，煮至浮起后加盖煮上十分钟，再关火焖上十分钟。

    nbsp珍珠取出过冷水增加弹性，锅中倒入适量饴糖，煮开后倒入珍珠煮至浓稠，期间需要不停搅拌，以免糊底。

    nbsp拿出家中多余的清洗干净的竹筒，桑榆开始正儿八经地组合奶茶。

    nbsp一大勺裹着深红发亮糖浆的珍珠舀进竹筒，再放入满满的奶茶，配合上一根芦苇吸管，颇有几分现代奶茶的神韵。

    nbsp看着青绿色的竹筒，桑榆还有些不满意。

    nbsp红糖珍珠奶茶最好看的就是糖浆挂

第二百二十六章 珍珠奶茶[1/2页]

『加入书签，方便阅读』