第六十章莫逆之交37[1/2页]

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    中年男人巴不得他这样做，作为厨师长的他，一直喜欢琢磨怎么做好菜和肉。羊肉极其珍贵的食材，军中只有少数的将领才能吃的到，正因为珍贵，大营中的几个食堂都按传统炖汤法来烹饪羊肉，羊肉汤泡饼子成为固定的最美的佳肴美馔，虽然美味，喜欢创新的他总觉得口味单一，常常琢磨新的做法，但又怕不成功便糟蹋了食材，所以一直是想想而已，今天看见这个怪人说的头头是道，必定是位高人，于是又松绑又安慰的，希望他能传授一二，却谁知是个草包，只会吃不会做，但他还是选择相信了他，因为瘦死的骆驼比马大，他既然能报出那么多菜名，也是没吃过猪肉，见过猪跑的人，耳濡目染，怎么也会知道一些，于是就将他带到了后堂。

    军营的后堂很大，一排三间大房，有操作台，还有储物间。两只厚厚的在现代看来如同鼎的大锅，置于土台之上还有十多陶瓷一般的器皿，有方形，圆形，还有平盘之类，虽比不上现代的美观但也一应俱全，。陈子豪看了一下操作台上的所有的食材以及调料，没有他需要的孜然粉和和辣椒面，这两味调料是他烤羊肉必备的东西，没有它们，烤羊肉就无法提味，于是刚想说这烤羊肉他做不了时，又想起被绑在树上的情景，话到嘴边又咽了回去。

    他想了想，羊肉虽然美味，但有很重的膻味，如果处理不好，别说美味，还有一种怪味，在现代用很重的调料和辣椒面无非是想平衡和掩盖这种味道，现在没有辣椒面，用别的方式化解这种味道也是可行的。于是他仔细研究了一下操作台上放着的调料和食材，有姜，花椒，萝卜，还有果酱、料酒之类的东西，他心中一喜，有这些东西就够了，于是自信的说道：“把你的羊肉拿来吧，我保证给你一个色香味俱全的烤羊肉。”

    他跟着厨师长来到后院内一口水井旁，厨师长用绳索将吊在里面的一只羊腿拉了上来，那羊肉肉质鲜红，如同刚宰杀的一般，在没有冰箱的年代，这个环保又实用的储存方法，使他不得不佩服古人的智慧。

    他们扛着羊腿来到操作台，将上面的肉剃了下来，让然后切成指头蛋大小的肉钉，放在一个陶瓷容器内，把花椒，姜，萝卜切碎了放到容器内，又加了点料酒在里面，与羊肉充分搅拌，盖上盖子使其入味。将剩下的骨头敲开了放到鼎里面，让厨师长熬成骨头汤，一会可以喝。又找了一把做箭羽用的竹签，一头修剪成锋利的箭头，做成现代串羊肉的铁丝模样，古代铁是很贵重的东西，连煮饭的铁锅都没有，哪有做工精细的铁丝呢。

    他把削好的竹签先放在水里浸泡着，然后又张罗着在院子中间燃起火堆。

    他拿出罐内的腌制好的羊肉，一块块肥瘦相间串到竹签上，整齐的放在一瓷盘中，一切准备就绪，他又细心调制了一碗酱料，放在一边。

    他拿着串好的羊肉串来到火堆旁，烤了起来，几十�

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