第61章 美人计[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[百书楼小说]https://m.baishuxs.cc最快更新！无广告！

    
    刚刚采买的时候，她特意把配菜和调料都备足了。

    她的心底里，其实存了一丝捉弄人的想法。

    冷怀逸不是口味清淡嘛，那鸡肉、羊肉、鱼肉，她就都做成重口味，只给他留一份清淡至极的白菜豆腐。

    让他今天刻意色诱自己了，活该！

    想到得意处，于小暖随口哼着歌，摇头摆尾，惬意得很。

    焯好的鸡肉和羊肉都捞出来备用。

    于小暖不紧不慢地倒水刷锅。

    先做黄焖鸡。

    铁锅倒油，加入砂糖后，慢慢熬成琥珀色。

    把鸡块倒进去翻炒上色，伴着甜香的味道，于小暖又往里面洒了些白酒，这才把姜片和几根干辣椒加进去，与鸡块一同翻炒。

    生抽提鲜，老抽调色，翻炒均匀后加水。

    水面渐渐没过鸡块，于小暖却不允许锅里就此沉默起来。

    她在灶下添了把火，就这么大敞着锅盖，让锅里的汤汗烧到不断翻腾

    盖上锅盖，撤成小火慢慢焖炖。

    于小暖这才把注意力转到羊排上。

    另一个灶眼上，火也渐渐旺了起来。

    羊排上有些多余的肥油，于小暖一早就给切了下来。

    等锅慢慢变热，这些羊油便争先恐后地冲进锅里，刺啦啦地响着，泛起一片焦黄。

    羊油的香味升腾起来，瞬间盖住了黄焖鸡的味道。

    用炒出的羊油炝锅，正是于小暖制作红烧羊排的秘诀之一。

    看着羊油制得差不多了，于小暖这才把姜片、蒜片、八角、花椒下进去炒香。

    羊排下锅，于小暖继续翻炒着。

    等到羊肉也被炒香之后，向锅里加些糖。

    这糖是用来提味的，不能太多，以免盖过羊肉的味道。

    酒液混着生抽和老抽，冲进香气四溢的锅里。

    于小暖舀了些冷水加进去，又往灶下添了些柴。

    火舌跃动着，将锅底舔得发烫。

    羊排需要的时间长，离了火又容易膻气，所以于小暖干脆多加了些水，打算一直煲到冷怀逸他们都回来为止。

    她的注意力重新放回到黄焖鸡上。

    鸡肉已经稍显软烂，土豆也该登场了。

    于小暖把土豆一股脑儿地倒进鸡肉汤中，搅拌均匀后重新盖上盖子。

    要等一刻钟左右，于小暖索性拉了把椅子过来，坐在灶边剥起栗子，认认真真地吃了起来。

    等到土豆变得软软面面，于小暖把锅盖拿开，开始大火收汁。

    汤汁变得粘稠，开始向鸡块上附着。

    青红椒此时加入，正是好时候。

    下锅翻炒一分钟，再撒上些胡椒粉。

    于小暖满意地吸了口黄焖鸡的香气，将鸡盛了出来。

    接下来是干煸鱼。

    蒜子拍碎切末，青红辣椒切成小圈圈，再切几段蒜苗。

    把腊鱼从清水中捞出来，于小暖的手上下颠了颠，让水分尽量沥干。

    起锅热油，把菜籽油烧得微微冒烟，再转动几下把油均匀地覆盖在锅上。

    于小暖慢慢地把鱼块下进去，用勺子将鱼块完全摊平。

    每一块鱼都沾染到了油脂，接下来便是小火慢煎了。

第61章 美人计[2/2页]

『加入书签，方便阅读』